來自家庭、餐館、旅館和食品廠的廢水含有大量的油脂，同時，還有各種各樣的食物殘渣和木制產(chǎn)品，如筷子。這些東西的殘留物本身在使用后就含有油脂。因此，這些物質(zhì)在長期發(fā)酵后形成的廢棄物需要經(jīng)過的餐飲油水分離器設(shè)備進行處理，否則這些發(fā)酵后的物質(zhì)如果直接排放到城市污水系統(tǒng)中，也會被攔截。

　　1、雙控系統(tǒng)主要針對油分離器的雙控系統(tǒng)裝置。面對大量的生活污水和工業(yè)企業(yè)污水排放，油分離設(shè)備有必要實行雙操作系統(tǒng)。一般采用計算機控制系統(tǒng)，當(dāng)出現(xiàn)緊急情況時，可以進行人工操作，可以大大減少部分損失。

　　2、雙泵油分離設(shè)備配置有兩臺泵，既能保證兩方向的功率流和壓力，又能保證污水的順利通過。它對于食品加工廠等大型生產(chǎn)加工企業(yè)較為有利，因為每天的污水排放量巨大，這無疑是分油設(shè)備的優(yōu)勢之一。

　　傳統(tǒng)的污水處理方式主要是管道和隧道，容易堵塞管道，使污水從下水道中散發(fā)出難聞的氣味。因此，雖然現(xiàn)代油品分離設(shè)備是在傳統(tǒng)設(shè)備的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，但不可否認(rèn)的是，它的出現(xiàn)解決了管道堵塞和氣味排放的問題，油品分離設(shè)備的貢獻不容忽視。